Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R

167498 

Тип: инжекторный
Сеть: 380 В , номин. потребл. мощность: 5 кВт
3 уровня для гастроемкостей GN-1/1
Сенсорное управление, цветной LCD-дисплей
Память на 256 программ приготовления
Автоматическая мойка
Габариты: 750х773х538 мм, масса: 57 кг

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R инжекторного типа, предназначен для приготовления огромного ассортимента различных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию электроэнергии, финансов и свободного места на кухне.

Режимы работы пароконвектомата:

— конвекция при температуре от 30 до 260 °C
— сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
— влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
— пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
— тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
— с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
— с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
— предварительный нагрев до 260 °C

Особенности модели:

Технология MIND.Maps™
— позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
— встроенная память на 256 программ
— сохранение названия программы на любом языке
— возможность добавления изображения для каждой программы

Технология AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи
— вентилятор с возможностью реверсивного вращения
— 4 программируемых скорости вращения вентилятора
— 4 программируемых полустатических положения вентилятора

Технология DRY.Maxi™
— программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
— сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

Технология STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи
— тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
— пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C

Технология MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне
— позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления

Технология Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
— надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
— охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
— торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
— потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья
— 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
— встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

— отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
— отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
— режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии
— режим «INF» — непрерывная работа печи
— возможность измерения температуры в °C или в °F

Особенности конструкции:

— 3 уровня для гастроемкостей GN-1/1
— лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
— изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
— внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
— паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
— запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях — 60°, 120° и 180°
— контактный сенсор дверцы
— дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
— вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
— внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
— профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
— ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
— система самодиагностики проблем и неисправностей

Производитель: ТМ «Unox», Италия

Детали

Бренд

Способ образования пара

Инжектор

Количество уровней

3

Панель управления

Сенсорная

Подключение, В

380

Мощность, кВт

5

Автоматическая мойка

Да

Габариты, мм

750х773х538

Масса, кг

57

Скачать

Руководство по эксплуатации UNOX XEVC-0311-E1R

Инструкция по установке и вводу в эксплуатацию UNOX XEVC-0311-E1R

Техническая информация (англ.) UNOX XEVC-0311-E1R