Описание
Печь подовая электрическая с парогенератором ППЭ-800п-2 две секции на подставке ПКС 800 в комплекте с расстоечным шкафом РТ-600.
Печь предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий непосредственно на каменном поде, на кухнях предприятий общественного питания.
Особенности
- Встроенный парогенератор в каждой секции
- Подключение к водопроводу
- Программирование объема пара
- Электронно-механическая панель управления
- Раздельное управление верхним и нижним ТЭНами
- Электронные термостаты
- Индикация температуры на поде и в камере
- Подсветка тепловой камеры
- Возможность подключения к вытяжке
- Корпус и камера из нержавеющей стали
Каждая секция печи должна быть подключена к системе водоснабжения. Температура воды не должна превышать +350С. В случае, если жёсткость воды превышает 2мг-экв/л (или 100 ppm, или 10F0, или 5,5dH0) – необходимо использовать систему водоумягчения.
Шкаф для расстойки теста РТ-600
Шкаф для расстойки теста электрический РТ-600 предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на кухнях предприятий общественного питания.
Количество уровней: 4 уровня для установки 4-х противней 600х400 мм или 2 уровня для установки противня размером GN2/1 (650х530 мм).
Автоматическое поддержание температуры с помощью терморегулятора в диапазоне от 30 до 900С.
Внизу внутри камеры шкафа установлен ТЭН. Над ТЭНом расположена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.