Описание
Печь подовая электрическая ППЭ-200н-2 с функцией увлажнения (ручной залив воды) на подставке в комплекте с расстоечным шкафом РТ-600
Печь предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий непосредственно на каменном поде, на кухнях предприятий общественного питания.
Обе секции печи работают по алгоритму приоритета работы нижних ТЭНов. Это означает, что при работающих нижних ТЭНах (нагревающих каменный под), включение верхних ТЭНов невозможно. Верхние ТЭНы включаются только после отключения нижних ТЭНов.
Нижние нагревательные элементы (ТЭНы) установлены в тепловой камере под подом, верхние ТЭНы установлены открыто, в верхней части тепловой камеры и могут быть использованы, так же, в режиме «гриль».
Двухсекционная печь ППЭ-200н-2 устанавливается как на подставку ПКС 543, так и на стол, шириной (глубиной) не менее 600 мм или другую, подходящую по размерам и высоте подставку, на расстоянии не менее 100 мм справа и слева и 50 мм сзади от стен и кухонной мебели (которые должны быть изготовлены из негорючих материалов или покрыты негорючими материалами). Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть изготовлена из негорючего материала, либо покрыта негорючим материалом.
Шкаф для расстойки теста РТ-600
Шкаф для расстойки теста электрический РТ-600 предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на кухнях предприятий общественного питания.
Количество уровней: 4 уровня для установки 4-х противней 600х400 мм или 2 уровня для установки противня размером GN2/1 (650х530 мм).
Автоматическое поддержание температуры с помощью терморегулятора в диапазоне от 30 до 900С.
Внизу внутри камеры шкафа установлен ТЭН. Над ТЭНом расположена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.
Характеристики
ППЭ-200н (одна секция)
Параметры подключения к электросети* |
230В ~ |
Напряжение на нагревательных элементах, В |
230 |
Номинальная потребляемая мощность, Вт (печь подключается к электросети индивидуальной вилкой в евро розетку 16А) |
1600 |
Мощность нижних ТЭНов, Вт** |
1600 |
Мощность верхних ТЭНов, Вт** |
1600 |
Рабочие размеры каменного пода, мм |
480 х 385 |
Рабочие внутренние размеры тепловой камеры, мм: |
|
Ширина |
490 |
глубина |
385 |
высота проёма, при открытой дверке |
220 |
Диапазон регулирования температуры пода и воздуха в тепловой камере, °С |
от 50 до 400 |
Рекомендуемая максимальная температура пода и воздуха в тепловой камере печи, °С, не более |
300 |
Время нагрева каменного пода и воздуха в камере до 200°С, при напряжении в э/сети 230В, мин, не более |
35 |
Количество хлебных форм №7 (220х110х115мм) ГОСТ17327-95, которые могут быть установлены на под камеры, шт. |
6 |
Объем воды, который возможно залить в лоток системы увлажнения, мл, не более |
150 |
Габаритные размеры печи, мм |
|
ширина (с лотком для заливки воды) |
800 |
ширина (без лотка для заливки воды) |
710 |
глубина/глубина с ручкой |
575 / 645 |
высота (с крышкой)*** |
480+20 |
высота (без крышки)*** |
460+20 |
Масса печи, кг, не более |
|
с крышкой |
50 |
без крышки |
47 |
* 230В ~ печь подключается вилкой в индивидуальную розетку 16А с контактом заземления
** печь работает по алгоритму приоритета работы нижних ТЭНов. Это означает, что при
работающих нижних ТЭНах (нагревающих каменный под), включение верхних ТЭНов невозможно.
Верхние ТЭНы включаются только после отключения нижних ТЭНов.
*** размер регулируемый.
РТ-600
Параметры подключения к электросети* |
230В ~ |
Напряжение на нагревательном элементе, В |
230 |
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
0,5 |
Внутренние размеры камеры, мм |
|
длина |
612 |
ширина (глубина) |
665 |
высота |
445 |
Размеры противней, которые могут быть установлены в камеру шкафа (в комплект поставки не входят), мм |
600х400 мм — 4 шт
GN2/1 (650х530 мм) — 2 шт |
Количество уровней установки противней, шт |
4 |
Расстояние по вертикали между уровнями, мм |
105 |
Диапазон регулирования температуры в камере шкафа, °С |
от 30 до 90 |
Габаритные размеры шкафа, мм |
|
длина |
775 |
ширина (глубина) |
700 |
высота** |
554 – 585 |
Масса шкафа, кг |
не более 37 |