Описание
Печь подовая электрическая с парогенератором ППЭ-543нп-2 ДВЕ СЕКЦИИ на подставке ПКС 543 в комплекте с расстоечным шкафом РТ-600.
Печь предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий непосредственно на каменном поде, на кухнях предприятий общественного питания.
Печь и парогенератор каждой секции подключаются к электросети индивидуальными евровилками в евророзетки 16А с контактами заземления
Особенности
В каждой секции:
Встроенный парогенератор
Подключение к водопроводу
Программирование объема пара
Электронно-механическая панель управления
Раздельное управление верхним и нижним ТЭНами
Печь работает по алгоритму приоритета работы нижних ТЭНов
Электронные термостаты
Индикация температуры на поде и в камере
Подсветка тепловой камеры
Корпус и камера из нержавеющей стали
Печь устанавливается на подставку ПКС 543.
Печь должна быть подключена к системе водоснабжения. Температура воды не должна превышать +350С. В случае, если жёсткость воды превышает 2мг-экв/л (или 100 ppm, или 10F0, или 5,5dH0) – необходимо использовать систему водоумягчения.
Шкаф для расстойки теста РТ-600
Шкаф для расстойки теста электрический РТ-600 предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на кухнях предприятий общественного питания.
Количество уровней: 4 уровня для установки 4-х противней 600х400 мм или 2 уровня для установки противня размером GN2/1 (650х530 мм).
Автоматическое поддержание температуры с помощью терморегулятора в диапазоне от 30 до 900С.
Внизу внутри камеры шкафа установлен ТЭН. Над ТЭНом расположена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.
Характеристики
ППЭ-543нп (с приоритетом нижних ТЭН) одна секция
| Параметры подключения к электросети* |
230В ~ |
| Напряжение на нагревательных элементах, В |
230 |
| Номинальная потребляемая мощность, Вт |
4000 |
| Номинальная потребляемая мощность печи, Вт (печь подключается к электросети индивидуальной вилкой в евро розетку 16А) |
3000 |
| Мощность нижних ТЭНов, Вт** |
3000 |
| Мощность верхних ТЭНов, Вт** |
3000 |
| Номинальная потребляемая мощность парогенератора, Вт |
1000 |
| (парогенератор подключается к электросети индивидуальной вилкой в евро розетку 16А) |
| Рабочие размеры каменного пода, мм |
680 х 510 |
| Рабочие внутренние размеры тепловой камеры, мм: |
|
| Ширина |
680 |
| глубина |
510 |
| высота проёма, при открытой дверке |
220 |
| Диапазон регулирования температуры пода и воздуха в тепловой камере, °С |
от 50 до 400 |
| Рекомендуемая максимальная температура пода и воздуха в тепловой камере печи, °С, не более |
300 |
| Время нагрева каменного пода и воздуха в камере до 200°С, при напряжении в э/сети 230В, мин, не более |
35 |
| Время нагрева парогенератора до рабочей температуры, мин., не более |
30 |
| Количество хлебных форм №7 (220х110х115мм) ГОСТ17327-95, которые могут быть установлены на под камеры, шт. |
12 |
| Объём воды, поступающей в парогенератор, мл (в состоянии поставки печи) |
200 |
| Объём воды, поступающей в парогенератор, мл (настраивается потребителем) |
от 25 до 350 |
| Габаритные размеры 1 секции печи, мм |
|
| ширина (с крышкой) |
900 |
| ширина (без крышки) |
890 |
| глубина / глубина с ручкой |
910/980 |
| высота (с крышкой) |
470 |
| высота (без крышки) |
437 |
| Масса 1 секции печи, кг, не более |
|
| с крышкой |
90 |
| без крышки |
85 |
| Габаритные размеры печи с подставкой, мм |
|
| ширина |
900 |
| глубина / глубина с ручкой |
910/980 |
| высота |
1480 |
| Масса печи 1 секция с подставкой, кг |
112 |
| * 230В ~ каждая секция печи подключается вилкой в индивидуальную евро розетку 16А с контактом заземления |
| * 230В ~ парогенератор каждой секции печи подключается вилкой в индивидуальную евро розетку 16А с
контактом заземления |
| ** печь работает по алгоритму приоритета работы нижних ТЭНов. Это означает, что при работающих нижних ТЭНах (нагревающих каменный под), включение верхних ТЭНов не возможно. Верхние ТЭНы включаются только после отключения нижних ТЭНов. |
РТ-600
| Параметры подключения к электросети* |
230В ~ |
| Напряжение на нагревательном элементе, В |
230 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
0,5 |
| Внутренние размеры камеры, мм |
|
| длина |
612 |
| ширина (глубина) |
665 |
| высота |
445 |
| Размеры противней, которые могут быть установлены в камеру шкафа (в комплект поставки не входят), мм |
600х400 мм — 4 шт
GN2/1 (650х530 мм) — 2 шт |
| Количество уровней установки противней, шт |
4 |
| Расстояние по вертикали между уровнями, мм |
105 |
| Диапазон регулирования температуры в камере шкафа, °С |
от 30 до 90 |
| Габаритные размеры шкафа, мм |
|
| длина |
775 |
| ширина (глубина) |
700 |
| высота** |
554 – 585 |
| Масса шкафа, кг |
не более 37 |
