Описание
Подовая печь ППЭ-390нп-2 с каменным подом и парогенератором ДВЕ секции в комплекте с расстоечным шкафом РТ-600.
Печь предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий непосредственно на каменном поде, на кухнях предприятий общественного питания.
Каждая секция печи и парогенератор каждой секции подключаются вилкой в индивидуальные евро розетки (16А) с контактом заземления.
Двухсекционная печь ППЭ-390нп-2 устанавливается как на подставку ПКС 543, так и на стол, шириной (глубиной) не менее 600 мм или другую, подходящую по размерам и высоте подставку. Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть изготовлена из негорючего материала, либо покрыта негорючим материалом. Секции печи возможно устанавливать друг на друга максимально в 3 яруса.
Печь может устанавливаться на подставку ПКС 543 в 1 или 2 яруса.
Печь необходимо устанавливать на расстоянии не менее 100 мм справа и слева и 50 мм сзади от стен и кухонной мебели (которые должны быть изготовлены из негорючих материалов или покрыты негорючими материалами).
На задней панели установлен парогенератор. Патрубок подвода пара в тепловую камеру расположен на задней стенке камеры, вверху.
Парогенератор печи должен быть подключён к системе водоснабжения с давлением от 1 до 4 атм. В случае, если жёсткость воды превышает 2мг-экв/л (или 100 ppm, или 10F0, или 5,5dH0) – необходимо использовать систему водоумягчения (например: водоумягчитель De Vecchi DVA8 или водоумягчитель Vortmax VS 8 или аналогичные).
Шкаф для расстойки теста РТ-600
Шкаф для расстойки теста электрический РТ-600 предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на кухнях предприятий общественного питания.
Количество уровней: 4 уровня для установки 4-х противней 600х400 мм или 2 уровня для установки противня размером GN2/1 (650х530 мм).
Автоматическое поддержание температуры с помощью терморегулятора в диапазоне от 30 до 900С.
Внизу внутри камеры шкафа установлен ТЭН. Над ТЭНом расположена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.
Характеристики
ППЭ-390нп (одна секция)
| Параметры подключения к электросети* |
230В ~ |
| Напряжение на нагревательных элементах, В |
230 |
| Номинальная потребляемая мощность, Вт |
3400 |
| Номинальная потребляемая мощность печи, Вт (печь подключается к электросети индивидуальной вилкой в евро розетку 16А) |
2400 |
| Мощность нижних ТЭНов, Вт** |
2400 |
| Мощность верхних ТЭНов, Вт** |
2400 |
| Номинальная потребляемая мощность парогенератора, Вт |
1000 |
| (парогенератор подключается к электросети индивидуальной вилкой в евро розетку 16А) |
| Рабочие размеры каменного пода, мм |
680 х 385 |
| Рабочие внутренние размеры тепловой камеры, мм: |
|
| Ширина |
680 |
| глубина |
385 |
| высота проёма, при открытой дверке |
220 |
| Диапазон регулирования температуры пода и воздуха в тепловой камере, °С |
от 50 до 400 |
| Рекомендуемая максимальная температура пода и воздуха в тепловой камере печи, °С, не более |
300 |
| Время нагрева каменного пода и воздуха в камере до 200°С, при напряжении в э/сети 230В, мин, не более |
35 |
| Время нагрева парогенератора до рабочей температуры, мин., не более |
30 |
| Количество хлебных форм №7 (220х110х115мм) ГОСТ17327-95, которые могут быть установлены на под камеры, шт. |
9 |
| Объём воды, поступающей в парогенератор, мл (в состоянии поставки печи) |
200 |
| Объём воды, поступающей в парогенератор, мл (настраивается потребителем) |
от 25 до 350 |
| Габаритные размеры печи, мм |
|
| ширина |
900 |
| глубина/глубина с ручкой |
770/840 |
| высота (с крышкой)*** |
480+20 |
| высота (без крышки)*** |
450+20 |
| Масса печи, кг, не более |
|
| с крышкой |
80 |
| без крышки |
76 |
* 230В ~ каждая секция печи подключается вилкой в индивидуальную евро розетку 16А с контактом заземления
* 230В ~ парогенератор каждой секции подключается вилкой в индивидуальную евро розетку 16А с контактом заземления
** секции печи работает по алгоритму приоритета работы нижних ТЭНов. Это означает, что при работающих нижних ТЭНах (нагревающих каменный под), включение верхних ТЭНов не возможно. Верхние ТЭНы включаются только после отключения нижних ТЭНов.
РТ-600
| Параметры подключения к электросети* |
230В ~ |
| Напряжение на нагревательном элементе, В |
230 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
0,5 |
| Внутренние размеры камеры, мм |
|
| длина |
612 |
| ширина (глубина) |
665 |
| высота |
445 |
Размеры противней, которые могут быть установлены
в камеру шкафа
(в комплект поставки не входят) |
600х400 мм — 4 шт
GN2/1 (650х530 мм) — 2 шт |
| Количество уровней установки противней, шт |
4 |
| Расстояние по вертикали между уровнями, мм |
105 |
| Диапазон регулирования температуры в камере шкафа, °С |
от 30 до 90 |
| Габаритные размеры шкафа, мм |
|
| длина |
775 |
| ширина (глубина) |
700 |
| высота** |
554 – 585 |
| Масса шкафа, кг |
не более 37 |
